Подготовка мясного сырья, проверка тары, герметизация банок — важные этапы, относящиеся к изготовлению мясных консервов. Консервирование мяса позволяет продлить его срок хранения и сохранить питательные и вкусовые свойства. Технология изготовления «тушенки» Технологический процесс производства продукции включает в себя несколько этапов. Отбор мяса в соответствии с ГОСТ и нормами СанПиН. Мясо подвергается измельчению, затем оно помещается в тару. Перед расфасовкой тара должна пройти входной контроль...

Глядя на всё обилие на прилавках в продуктовых магазинах, задумываешься, не перепутал ли случайно магазин, сплошная химия (химия, реактивы, реагенты) с лейбой «made in заграница». А. Табаков В книге Гусаковского и Очкина "Технология и оборудование мясоконсервного производства" 1970 г. издания, в главе Сырье и пряности, позволю себе привести цитату, написано: "Разнообразное сырье, используемое для производства мясных и мясо-растительных консервов, разделяют на основное и вспомогательное. К основному...