Если кто не знает, французское слово canelé не имеет точного перевода, но всем известно, что обозначает оно небольшое пирожное весьма специфичной формы. Его сочинили и рассказали всему миру как приготовить пирожные канале в провинции Бордо, которая, как известно, славится своим виноделием, с ним же связана и история пирожных канеле (или “каноле” - ему как нравится). Какая связь между вином и пирожными? Очень даже тесная. Бордосские виноделы в былые времена применяли для осветления своих вин особую технологию с использованием взбитых яичных белков...
Сицилийские канноли — традиционный десерт сицилийской выпечки! Это жареные вафли в форме трубочек под названием «Канноло»; начиненный кремом из овечьей рикотты и шоколадной крошкой, украшенный сахарной пудрой и нарезанными сухофруктами, шоколадной крошкой или свежими фруктами! Вместе с сицилийской кассатой они являются самыми известными сицилийскими десертами в мире! Как и любой традиционный рецепт, существует множество рецептов и множество региональных вариаций. Сегодня я дарю вам рецепт моего друга...