Всем привет. Нам нужен красивый кусок мяса. У меня было бедро. Я его упаковала в вакуум с солью. Соль нитритная 0,6% из расчета 27-30 г на 1 кг. Вешаем вялиться. Температура не выше 10 градусов. Можно обвалять в специях, но в этот раз у меня эксперимент чисто соль...

Выходные снова прошли в разъездах. На сей раз недалеко укатились - с сумками подарков да с гостинцами. Несмотря на дефицит места в ручной клади, из Татарстана мы привезли разных вкусняшек. Ну невозможно было иначе! Чем потчевала хлебосольная Казань? Сладостями И вялеными деликатесами Поскольку последнее было очень в диковинку, то таких гостинцев домой и привезли. Но не только из Татарстана, но и из Мари Эл. Но обо всем по порядку. Кстати, заходите вечерком в наш Телеграм-канал. Там мы отмечаем сегодня День хлеба ;) 1...