В советское время каждый имел удовольствие попробовать конскую колбасу. О том, что она может быть настоящим деликатесом, сейчас знают немногие. А вот у тюркских народностей без казылыка из конины не обходится ни один праздник. Эта мясная закуска бывает вареной, сырокопченой, вяленой. Чаще всего этот деликатес варят. Приготовить казылык, или попросту казы, в домашних условиях достаточно сложно. При этом нужно знать, какое мясо выбрать, как подготовить кишки для набивания, технологию приготовления, сколько следует варить казы...

В наших широтах мясо конины используется редко, но оно всегда считается деликатесом. Самое вкусное мясо получается из жеребят, которые достигли 9-12 месяцев, а также из кастрированных коней. В большей степени это связано с отсутствием неприятного запаха и мягкостью продукта. Чем отличается конина от говядины? Конина во многом схожа с говядиной, но это лишь по внешним признакам. У лошади мясо жёстче и обладает особым специфическим привкусом. Как отличить конину от говядины: Отличительные черты Конина...