Если у вас излишки мяса (неважно какого), то попробуйте его завялить. Сделать это можно без проблем, в домашних условиях, и в этой статье я расскажу как. Если в вашем доме есть электрическая сушилка, то процесс упрощается до минимума, но даже если ее нет, то вяленое мясо можно легко приготовить и без нее. Хотя вообще, электросушилка - вещь очень полезная и главное, недорогая (в пределах 3 тысяч можно найти), а в сезон грибов, просто незаменимая. Если углубиться в историю, то вялить мясо человек научился еще в древности и таким образом, заготавливал его впрок...

Всем привет. Нам нужен красивый кусок мяса. У меня было бедро. Я его упаковала в вакуум с солью. Соль нитритная 0,6% из расчета 27-30 г на 1 кг. Вешаем вялиться. Температура не выше 10 градусов. Можно обвалять в специях, но в этот раз у меня эксперимент чисто соль...