Напомню, что в прошлый раз мы говорили о том, что коньяк – это великолепный напиток, созданный французами. Как любой национальный продукт, коньяк защищается законодательством, а его технология производства строго регламентируется. То есть коньяком может назваться только крепкий алкогольный напиток, произведенный во Франции в регионе Коньяк из определенных сортов и по определенной технологии. Исторически виноградные спирты почти сразу после дистилляции разливались по дубовым бочкам и отправлялись на продажу...

🥃Коньяк - это бренди «высокого класса», который получают путём перегонки винограда и выдержки его в дубовой бочке. Процесс начинается с ферментации цельной виноградной кожуры (включая семена), а затем смесь переходит в «перегонный куб», где будущий коньяк подвергается «двойной дистилляции». Оттуда его переливают в дубовую бочку для выдержки. Выдержка в дубовой бочке - это ключ к достижению желаемого вкуса и букета, ведь правильная бочка придает будущему коньяку аромат, которого не может дать никакая другая емкость для выдержки...