С ростом популярности здорового питания многие кулинары все чаще задумываются над новыми подходами к приготовлению привычных блюд. Самым ожидаемым решением становится отказ от сахара и использование вместо него натуральных подсластителей. Интересно, что помимо выпечки и десертов, сахарозаменители начинают добавлять и при консервации продуктов. Разбираемся, как правильно применять сахарозаменители, чтобы сделать летние заготовки не только вкусными, но и полезными, на примере натуральной смеси для джема Dr...

Конфитюр – слово французское, означает оно лакомство из ягод или фруктов, которые варят с добавлением сахара по особому рецепту. Его отличие от варенья заключается в добавлении продуктов со свойствами желирования. Это прозрачный, изысканный, аппетитный десерт и, конечно же, сладкий. Обычно подготовка исходного продукта занимает довольно много времени, и куда меньше его уходит на само приготовление. Но и время варки можно сократить, если не добавлять сахара, который способствует обильному выделению сока из фруктов и ягод...