Конфи готовится медленным томлением продуктов в жиру при низкой температуре. Это изысканный способ приготовления, благодаря которому ингредиенты становятся нежными, сочными и насыщенными ароматом. Конфи особенно популярен во французской кухне, где традиционно используется для уток и гусей, но может применяться и для других видов мяса, рыбы и даже овощей. Основные принципы приготовления конфи 1. Выбор ингредиентов: для конфи лучше всего подходят мясные отрубы с высокой жировой прослойкой, например, утиные или гусиные ножки, свинина и баранина...

Конфи — это традиционный метод кулинарного приготовления, который, хотя и имеет французские корни, получил признание во всем мире за свою уникальность и насыщенный вкус. Этот способ включает в себя медленное приготовление продуктов в жире при низкой температуре, что делает их невероятно нежными и ароматными. В этой статье мы разберемся с историей метода, его преимуществами и правильной техникой приготовления. История Конфи возник в южной Франции как способ консервации пищи, особенно мяса. Созданный веками назад, этот метод позволял сохранять продукты дольше без холодильника...