Бонжур, гурманы! Сегодня классика французской кухни Утиное конфи (утиная ножка конфи), родом из земель Гасконь, как и всеми известный Д'Артаньян (имя там уж слишком длинное было у этого дворянина). Стоит сразу уточнить, что конфи это метод приготовления мяса длительного томления в собственном жиру, полностью погруженном продукте. Казалось бы, что проще купить такое блюдо в магазине, но увы не в каждом городе страны такое можно найти вообще в магазинах, а попробовать хочется. Раз уж хочется, то можно и сделать такое праздничное утиное конфи в домашних условиях - мы расскажем как...

Классическое блюдо французской кухни. Особенностью приготовления является длительное запекание полностью покрытых жиром ножек при низкой температуре. Приготовленные таким образом окорочка становятся очень мягкими и нежными, а мясо практически тает во рту.Традиционно рецепт использует утиный жир, но если не предполагается долгое хранение, то можно готовить даже на растительном масле. Несмотря на способ приготовления, утиные ножки конфи являются достаточно диетическим блюдом, мясо утки не жирное, а весь подкожный жир вытапливается в процессе приготовления...