Торт "Мудрый еврей"… или “Бедный еврей”. В некоторых вариациях - “Старый еврей”. В любом случае, это моя легкая вариация на тему этого классического домашнего торта. Здесь я заменила содовый кефирный бисквит на классический бисквит на яйцах - он и легче по текстуре, и благороднее по вкусу, и форма у него лучше, без горба. Крем - всё та же сгущенка с маслом и сметаной. Наполнители - тоже традиционные - мак, орехи и курага. В общем, если вы еще не пробовали этот торт - попробуйте. Это по-добротному вкусно...

Моей свекрови этот рецепт дала её сотрудница. Было это году так в 1970. Точно не помню. Эта женщина была еврейкой. Каждый раз она приносила на работу разные вкусности. Но никому и никогда не давала рецептов. Как только её не умоляли, она была непреклонной. И вот однажды приностит она моей свекрови аккуратно переписанные рецепты и отдаёт со словами: -" Я уезжаю в Израиль.Теперь могу поделиться этими рецептами, но только с тобой." Прошло, как вы понимаете, очень много лет. Эти рецепты очень обогатили меню наших семейных торжеств...