Пектины бывают разных видов в зависимости от своего назначения. Когда и как уместно применять обычный желтый пектин, пектин NH или FX и в чем их отличие друг от друга пойдет речь в этой статье. А так же вы узнаете как и зачем производители меняют свойства пектина и силу желирования. Пектин – это природный загуститель, который находится почти во всех растительных продуктах, особенно много его во фруктах и ягодах. Рекордсменом по содержанию пектина являются яблоки, поэтому самый распространенный пектин именно яблочный...

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом клубничного конфи. Клубничный конфи можно использовать в тортах, пирожных, эклерах и других сладких угощениях. Он придаст вашим десертам яркий ягодный вкус. Готовы попробовать? Давайте начнем! Ингредиенты для Клубничного конфи (форма d14см): Клубничное пюре (замороженная клубника) – 400 г Сахар – 120 г Пектин NH – 8 г Щепотка лимонной кислоты Пошаговый рецепт: Подготовка клубничного пюре: Если у вас есть свежая или замороженная клубника, нужно сделать из неё пюре...