СОЧЕТАНИЯ: Пино Нуар, Мерло, Мальбек, Таннат, красное полусладкое игристое Ламбруско • красное Бордо ИНГРЕДИЕНТЫ/6 ПОРЦИЙ : 6 крупных мясистых утиных ножек, 10 ягод можжевельника, 4 бутона гвоздики, 2-3 горсти морской соли, 6-7 свежих лавровых листиков, маленький пучок тимьяна, 1,75 кг утиного жира. ■ Растолките в ступке можжевельник и гвоздику. Выложите утиные ножки в большой противень и посыпьте этой смесью. Порвите лавровый лист и тимьян и добавьте на противень. Хорошенько натрите утку солью и приправами...

Доброго времени суток уважаемые гости моего канала. Сегодня хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов - Утиная ножка конфи. Конфи — способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов, полностью погруженных в жир, при низкой температуре...