Апельсиновое конфи для торта готовится довольно просто. Его преимуществом считается то, что этот вид продукта сделает сухие десерты более нежными и сочными. Конфи отличается достаточной сладостью и прекрасно хранится в морозильной камере. Поэтому его можно достать и использовать при необходимости. В морозилке конфи хранится до 4–6 месяцев. Его следует лишь обернуть в пищевую пленку! Продукт из апельсина получается яркого цвета. Поэтому он придает оригинальность готовому десерту. Апельсиновое конфи прекрасно дополнит шоколадные лакомства...

Всегда готовила конфи густым и плотным, почти, как мармеладка. Его я закладывала, как прослойку в торт (между коржами) или делала верхним слоем, для красивости. Но тут рулет… как в него завернуть «мармеладку»? Можно, конечно, изловчиться, сделать конфи тоненьким, а потом аккуратненько выложить его на бисквитное полотно. Но я решила убить двух зайцев, и из одного конфи сделать и пропитку, и прослойку. К слову сказать, немного клубничного сиропа я таки оставлю, и им пропитаю рулет. А из остального...