Бисквит с сублимированной клубникой Для приготовления сублимированной клубники: - 100 г замороженной клубники Клубнику доводим до кипения, пробиваем блендером и сушим при 70°C до полного высыхания. Затем измельчаем клубнику в блендере до состояния порошка или крошим на кусочки. Для клубничного взбитого желе: - Клубника - 125 г - Сахар - 20 г - Вода - 100 г - Желатин - 15 г Для классического бисквита: - Яйца - 5 шт - Сахар - 200 г - Мука - 130 г - Лимонный сок - пара капель - Сублимированная клубника...

Здравствуйте! Сегодня готовим клубничное конфи для бисквитного торта. Такая прослойка хорошо держит форму и не течёт. Если такое ягодное конфи превратить в пюре при помощи блендера, то его можно использовать в качестве верхнего декоративного слоя на торте. Как я это сделала для клубничного торта Фрезье. Получается очень красиво и главное, безумно вкусно. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 гр. клубники 100 гр. сахара 10 гр. желатина ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО Подготовим все необходимы ингредиенты для клубничного конфи...