При приготовлении тортов можно использовать не только домашнее варенье, сгущенное молоко или заварной крем. Для придания десерту утонченности, как в лучшей кондитерской, предлагаем приготовить для торта конфи из замороженной клубники. Эту начинку делают на основе ягод с добавлением загустителей: крахмала или желатина. Иногда профессиональные кондитеры измельчают конфи в блендере до состояния пюре, заливают в специальные формы, замораживают и используют при приготовлении сложных кондитерских изделий...

Хочу поделиться с вами, как можно разнообразить домашний торт, добавив в начинку вишневое конфи. Летом на помощь приходит свежая вишня, а зимой альтернативой стала замороженная вишня от бренда 4 сезона...