У кондитеров много специальных терминов, как и в любой другой профессии. Сегодня поговорим о конфи и его приготовим. Конфи-это чуть уваренная с сахаром и крахмалом\пектином ягода. Конфи отлично подходит в качестве прослойки для тортов и десертов. Ягода не теряет свой аромат и вкус при такой обработке. Свежую ягоду класть в прослойку рискованно, тк она быстро начинает там портиться. Для домашних целей, сделал и сразу съел еще возможно, а на заказ очень не рекомендую. Рецепт очень универсален, можно использовать для всех ягод...

Торты, моя любовь, это вы уже знаете. Захотела торт, пошла и испекла. А вы чаще сами печёте торты, или покупаете? На этот раз вот что придумала – шоколадно-сливочный бисквит Зебра, сливочно-творожный мусс и конфи из киви. Снаружи как Фрезье, только с киви. Получилось невероятно вкусно, рецептом делюсь, пробуйте! ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ ЗЕБРА: МУСС: КОНФИ ИЗ КИВИ: ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ЗЕБРА ✦ Приготовить бисквит зебра Для бисквита соединить яйца, соль, ваниль, сахар, взбить до пышной, невесомой массы...