Нам понадобится: пюре малины 150 гр сахар 50 гр желатин 3 гр

Немало сломано в копий по поводу пюре Жоэля Робюшона. А вот снова оно — в сочетании с еще одним рецептом из мировой кулинарной сокровищницы. Конфи из утиных ножек! ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 2 Утиные ножки 2 штуки Тимьян 5 г Розмарин 2 г Молотый черный перец щепотка Соль щепотка Чеснок 6 зубчиков Утиный жир 200 г Лук-шалот 2 головки Картофель 500 г Сливочное масло 50 г 1.Сложить в ступку щепотку соли, щепотку черного перца, тимьян и розмарин. Размять травы и специи пестиком, обвалять в них ножки и оставить мариноваться минимум два часа...