🔹Продукция Кировабадской кондитерской фабрики (Гянджа, Азербайджан) поступала не только на рынок СССР, но и шла на экспорт благодаря высочайшему качеству и самобытности. Поистине кулинарной достопримечательностью Азербайджана были легендарные конфеты «Чинар», которые могли поспорить с любыми московскими конфетами. 🔸Кировабадская фабрика на всем протяжении своей истории побывала и артелью, и фабрикой, и комбинатом, и производственным объединением. Только благодаря высококлассным специалистам предприятие умудрялось выпускать прекрасную продукцию при этой чехарде...

Я всё пытаюсь собраться с силами и написать для вас заметок по истории и географии великой китайской кулинарии. Если мы поймём её принципы и освоим азы, то и нашу родную (бабушкину) кухню начнём воспринимать иначе, ведь то, что в котле столетий перемалывалось и "взаимопроникалось" сегодня нами обозначается как "русская кухня", "грузинская кухня" или "молдавская кухня"... А ведь всё происходило медленно-медленно, караван за караваном, корабль за кораблём, миграция за миграцией. Вот, например, сегодняшние два блюда...