Я 8 лет проработала на кондитерских производствах, поэтому знаю о чем говорю. Про сахар все итак давно знают, но сегодня речь пойдет о другом ингредиенте. Это транс-жир! Самый известный транс-жир - это маргарин...

Написать эту статью меня побудило обсуждение в моем обзоре о конфетах Батончиках наличие кондитерского жира в составе сладостей. Он входит в большинство конфет, печений, вафель, булочек и т.д., имеющих в своем составе жиры. Кондитерский жир – это пищевой жир преимущественно растительного происхождения, хотя может добавляться и животный жир или саломас. Он был разработан специально для кондитерской и хлебобулочной промышленности взамен более дорогостоящего маргарина, не говоря уже о сливочном масле...