Русская кухня – это цикл из 10 статей на портале foodsmi, включающий обзор динамики пищевых привычек, а также национальных блюд русской кухни. В данном выпуске представлена десятая, заключительная статья цикла о традиционных блюдах русского меню – сладких блюдах Сладкие блюда были и остаются важной частью русской кулинарной традиции, и продолжают развиваться, сочетая в себе элементы старинных рецептов и современные кулинарные тренды. В древние времена сладкие блюда в основном готовились из меда, ягод и фруктов...

Кондитерские изделия. Расскажу о русских кондитерских изделиях. 1. Коврижка медовая. Появилось данное изделие на Руси. Состояла она из пряничного теста с мёдом. Подавали коврижку на праздники. Раньше также использовали изюм в качестве начинки. У коврижки есть уникальное свойство: она не черствеет, потому что при её приготовлении используется мёд. Готовится коврижка путём смешивания мёда с сахаром , маргарина, тёплой воды и пряностей, муки с разрыхлителем. Для коврижки необходимо приготовить тиражный сироп для отделки...