Эклер- всеми любимое пирожное, которое появилось во Франции в 19 веке. Не только французы любят этот нежный десерт. Русским людям он тоже очень нравится, особенно интерпретация с масляным кремом. Этот год, 2022, мы встречали в Крыму с родителями Саши. Очень хотелось их порадовать чем-то необычным и вкусным. Сначала по плану был праздничный торт, но Саша подкинул идею с эклерами. Сказал, что их очень любят в их семье и именно с масляным кремом. Эклеры я уже готовила однажды для торта "Графские развалины" в честь дня рождения моего братика...

Эклер – король пирожных. В нём сочетаются умеренность и сладость, благородство и игривость, высокая архитектура и кондитерский шарм. Эклер консервативен. Форма – исключительно продолговатая, приплюснутая сверху и с торцов. Эклер чем-то похож на мопса. Тесто – только заварное. Крем – тоже заварной. Масляный – дурновкусие. Из добавок допускается только какао. Сверху – глазурь. Тоже либо светло-кремовая, либо шоколадного цвета. Не бывает ни круглых эклеров, ни эклеров с вареньем, ни эклеров, посыпанных тёртым орехом...