Уиллиам Ламберти - несомненно знаковая фигура в ресторанном мире столицы. Мне симпатичны проекты этого московско-итальянского шеф-повара, и я стараюсь посещать все новые рестораны, к которым Уиллиам прикладывает руку. Приятным открытием для меня стал его предыдущий проект Sartoria Lamberti в отеле Ритц на Тверской. Поэтому, когда я узнал о новом Lumicino на Большой Никитской, то сразу занес его в список желаний. Большая Никитская - улица длинная, но большинство ресторанных проектов находятся в той ее части, где Московская Консерватория, то есть поближе к Кремлю...

Знаменитый итальянский шеф-повар, запустивший в столице уже не один успешный проект, делится с “Часовым алфавитом” деталями своей биографии и размышлениями о том, что такое личное время Уильям, как вы пришли к тому, кем являетесь сейчас? Откровенно говоря, стать тем, кем являюсь сейчас, я мечтал с самого детства. Конечно, этой цели я, как и любой другой человек, добивался поэтапно, а не получил, что имею, сразу. Моя деятельность начала приобретать подобный размер и масштаб лишь шесть лет тому назад, когда ко мне пришло осознание, что мне уже не хватает одной только кухни...