Я делаю компот на зиму из красной смородины (и другой ягоды) без стерилизации, варки ягод и сиропа. Этим способом делаю компоты уже больше 20 лет. Такой компот отлично хранится просто в квартире, в шкафу до следующего лета и даже больше. А ещё мне нравится, что в конце не остаётся лишнего сиропа и грязной посуды. В этом году у нас просто небывалый урожай красной и белой смородины, поэтому компотов буду закрывать много. Но для меня это не проблема. Я Красную смородину я уже помыла и выложила в сито, чтобы с ягод стекла вся вода...

Для компота, которой закрываю впрок, я не варю сироп и не стерилизую банки, насыпаю в банки свежие ягоды и фрукты, и компот хранится прекрасно даже при комнатной температуре. Таким способом я делаю компот из любой ягоды и фрукты, даже ассорти...