У нас дома очень любят инжир. В сезон урожая покупаем мы его довольно часто. На зиму я закрываю варенье из инжира, а ещё варю компот на каждый день. Вкус у него получается ярко выраженный. Если вы ещё не пробовали инжирный компот, то рекомендую по возможности не откладывать и сварить...

Французское слово compoté вовсе не переводится на русский язык как “компот”, так что оставьте в стороне ваш явно наметившийся скепсис по поводу этого рецепта от шеф-кондитера. Если кто не в теме, расскажу, что в современных рецептах тортов и пирожных все чаще и чаще встречается компоте. Этот продукт используется для прослойки и украшения десерта. Что такое Компотé? Компотé - далеко не новинка высокой кухни. Да, его рецепты почти не встречаются в русскоязычных кулинарных книгах. Думаю, отчасти потому,...