Компот из апельсиновых корок Из оставшейся кожуры можно приготовить замечательный тонизирующий отвар. Ингредиенты: Главный секрет компота из корок – необходимо вымочить их в течение 10–12 часов. Это уберет лишнюю горечь. После этого корки мелко режут или пропускают через мясорубку, заливают водой и доводят до кипения. Затем добавляют сахар и проваривают еще 5 минут. Сваренному компоту лучше дать настояться в течение нескольких часов – так апельсиновые корки максимально отдадут свой вкус и аромат...

300 г клюквы ( можно замороженной), 2 л воды, цедра и сок одного апельсина, палочка корицы, три четвёртых стакана сахара. Клюкву вымыть, выложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Размять толкушкой в пюре, залить кипятком, добавить цедру и палочку корицы, накрыть крышкой и довести до кипения...