Одним из любимых лакомств сладкоежек является всем известный воздушный зефир, а разнообразие этого сладкого продукта просто ломит полки магазинов. Попробуем разобраться, в чем заключается польза и вред всеми любимого зефира, узнаем, как его нужно правильно выбирать и кому лучше не употреблять этот вид лакомства. Целебные свойства Основным компонентом, из которого производят зефир, является яблочное либо другое фруктовое пюре. Этот компонент зефира в изобилии насыщен пектинами, которые в пищевой промышленности более известны как полисахариды...

Классический зефир – ароматный, воздушный, тающий во рту, готовят исключительно из натуральных и безопасных компонентов. В состав продукта входят яичные белки, яблочное пюре (идеально, если яблоки содержат много пектина), сахарная пудра, агар-агар или желатин (желирующий компонент), лимонная кислота или лимонный сок. При приготовлении зефира в домашних условиях вместо пюре из мякоти яблок используют иногда другие ягоды или фрукты, чтобы получить другой вкус и аромат. Стоит учитывать, что магазинный...