Я решил написать про комплименты в ресторанах после поста в фейсбуке Саши Сысоева, ведущего каналов «Сысоев FM» в телеграме и в «Дзене». Вот что Саша написал: Скажу честно: мне давно надоели микроскопические закуски, которые официанты гордо именуют «комплиментом от шефа». А вот если бы шеф выходил из кухни, подходил к столу и говорил: «Сань, ну отлично сегодня выглядишь!», вот такой комплимент был бы по-настоящему ценным. Я было хотел написать ему в комментарии, чтобы он не путал «комплимент» с «комплементом», но увидел, что уже написали...

Игорь Шугаев, шеф-повар кулинарного салона «Гурман», рассказывает о том, зачем нужен «комплимент» гостю в ресторане и как правильно подходить к его разработке. В первую очередь, «комплимент» в ресторане, должен нести за собой идею, он должен показывать настроение шефа и вызывать положительные эмоции у гостей. Всегда приятно, когда тебе приносят что-то интересное, еще и бесплатно. Как мне кажется, если в заведении принято давать «комплименты», то стоит предлагать их всем гостям без исключения. Можно давать что-то в формате фингерфуд для дегустации и получать обратную связь от клиента...