Современная национальная кухня основывается на традициях предков. Щедро накрытые столы, сумасшедшие ароматы выпечки, мяса и рыбы, большое количество дикоросов, грибов и ягод. Коми кухня брутальная и довольно своеобразная, но похожа на кухню финно-угорских племён, в частности, коми-пермяков и россиян. Сегодня мы попробуем разобраться в традициях коми кухни и посмотреть, как нынешним хозяйкам удаётся сочетать обычаи и современность. Мясо и рыба Начнём с мяса и рыбы, поскольку без этих продуктов невозможно представить коми кухню...

В Представительстве Республики Коми в Северо-Западном регионе в Санкт-Петербурге 31 января прошла презентация книги Татьяны Чудовой «Еда и культура Коми (зырян) в ХХ – начале ХХI века». Автор, доктор исторических наук и профессор СГУ им. Питирима Сорокина в течение 20 лет собирала материалы для этого издания, делая акцент на культуре питания коми народа за последние 100 лет. Книга является первым и наиболее полным сборником, включающим в себя статьи, воспоминания и фотографии, посвященные культуре питания коми...