Приветствую дорогой друг, сегодня я хочу поделиться с тобой простым рецептом вареников с капустой и фаршем, или как их называют у нас - колдуны. Как их готовлю я. Нам понадобиться: 500мл воды 0.5 ч.л. соли примерно 1кг. муки 2 куриных яйца 1кг фарша (свинина, говядина) перец соль по вкусу чеснок небольшая головка большая луковица квашеная капуста Для начала мы замешиваем тесто как на обычные вареники или пельмени Далее берем большую луковицу и чеснок одну среднюю "головку" перемалываем его с мясом через мясорубку...

Когда говорят о колдунах, то сразу вспоминают белорусские изделия из картофеля с начинкой. Но есть ещё и мучные колдуны - они имеют татарские корни. Колдуны на Дальний Восток пришли вместе с переселенцами и готовятся они с капустой и мясом. Их готовят как из свежей капуста, так и из квашенной. Мясо берут мелко резанное, фарш или тушенку. Так как на большей части ДВ продукты в основном привозные и свежая капуста с мясом привозятся в летний период, то у всех Дальневосточников всегда имеется квашенная капуста и тушенка...