Колбасными изделиями являются продукты из мяса, подвергнутого механической и химической обработке с добавлением некоторых других продуктов. Колбасными называют мясные продукты из колбасного фарша в оболочке или без неё, подвергнутые тепловой обработке или ферментации до готовности к употреблению. Колбасы являются высокоценными продуктами. В состав фарша, в зависимости от рецептуры входят, кроме основного сырья (мяса) – шпик, сыворотка, плазма крови, стабилизатор белковый, обезжиренное молоко, яичные продукты, пряности или их экстракты, приправы, в качестве связующих веществ – мука и крахмал...

Сегодня расскажу, если кто ещё не знает, что нам как потребителям вкусняшки продают в магазинах. Самые , почти без химии настоящие колбасные изделия должны иметь категорию А. Это значит, что содержание натурального мяса в них максимально по сравнению с другими ингредиентами и делают такую колбаску по госту. Этот продукт можно употреблять в пищу, но желательно не часто. И как сами понимаете, чем больше в колбасе мяса, тем дороже она стоит. Следующее изделие, которое ещё можно употреблять в пищу, но с оглядкой - это колбасный продукт категории В...