Есть вкусы, знакомые с детства практически всем, они буквально вшиты в нашу подкорку. Один из них – колбаса. Частый гость на семейном столе, элемент завтрака и перекуса, а порой и украшение праздничного застолья. Докторская, полукопчёная, копчёная – прилавки магазинов пестрят разнообразием. Но вот в чём проблема – мы не всегда уверены в качестве продукта, в его составе. От этого над колбасными изделиями нависла хмурая репутация вредной пищи. А возможно ли найти среди мясных деликатесов не просто...

Недавно вернулись из Карелии с огромным количеством впечатлений, очень уж понравился нам этот северный край! И не только своей первозданной природой, древней деревянной архитектурой и другими достопримечательностями, но и особенной, непривычное для жителя средней полосы России местной кухней и необычными продуктами, которые мы встретили в магазинах Петрозаводска и Сортавалы... Суровый северный климат Карелии, несомненно, отложил свой отпечаток на все стороны жизни местного населения, в том числе и на еду...