Сырье: Говядина (окорок) – 1 кг Ингредиенты: Соль Поваренная – 16 гр Смесь приправ «Пряно-копченые колбаски» с копченой паприкой Pimenton de la Vera – 7…10 гр Вода – 150 мл Сливочное масло – 200 гр Оболочка: Говяжья черева калибром 38/40 мм – около 1,5…2 метров. ОБОРУДОВАНИЕ. Если у вас нет колбасного шприца, то набить колбаски с кубиками сливочного масла в фарше через мясорубку с насадкой будет крайне сложно. Масло будет вытекать и таять. Обжарить можно на решетке на мангале или на сковороде. Технология: Предварительно заморозить масло...

ВЫ ТАКИХ КОЛБАСОК ЕЩЕ НЕ ЕЛИ. Доброго времени суток. Лето это сезон отпусков дачи шашлыков и хорошего настроения,сегодня хочу поделится с вами рецептом свино- говяжьих колбасок для приготовления нам понадобится : 1.Свинина с жирком подойдет лопатка или пашина. 2.Говядина на ваш вкус главное удалить пленки можно взять шею или также пашину только хорошо зачистить 3. Специи черный молотый перец,соль,кориандр, чеснок и немного воды. 4. Оболочка свиная натуральная для колбасок Граммовка свинина 1кг...