Как-то давно делали такие колбаски, получаются обалденные, рекомендую все к приготовлению!!! Для приготовления нам понадобится: ● свинина (плечо) 1 килограмм ● сало 100 грамм ● соль 20 грамм ● смесь пряностей для чоризо на 1 килограмм мяса ● 60 миллилитров сухого белого вина (можно заменить водой где-то 2/3 стакана) Приготовление: Мясо и сало пропускаем через мясорубку. Добавляем смесь пряностей и белое вино. Очень хорошо все вымешиваем. Набиваем фарш в кишки сформировывая колбаски для гриля...

Ингредиент: 1) 5 кг плеча 2) 4 кг грудинки 3) 1 кг говядины на муфту 4) 1 литр ледяной воды 5) свиной кишечник 6) специи чоризо пряные 7) соль Лопатку и грудинку нарезать большими кусочками и измельчить на мясорубке с диском 8 мм. Измельчите говядину на тончайшем рулоне 3 мм. Приготовьте говяжий фарш с ледяной водой на муфте и добавьте к остальному мясу. В полученную смесь добавляем еще специи, чтобы на 1 кг смеси приходило 20 г специй и 20 г соли. Мясо и приправы будут работать хорошо, пока все не будет хорошо сочетаться...