Колбаса ливерная и паштеты

Колбаса ливерная и паштеты - это классические блюда русской кухни, которые имеют длинную историю. Колбаса ливерная - это вареная или жареная колбаса, приготовленная из свиного или говяжьего печени, с добавлением специй и трав. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, и часто подается в качестве холодной закуски или добавляется в различные блюда.

Паштеты - это пикантные начинки из печени, мяса или рыбы, смешанных с маслом, яйцами и другими ингредиентами, и запеченных в форме. Они имеют нежную текстуру и богатый вкус. Паштеты также часто подаются в качестве закуски или используются в качестве начинки для бутербродов или сэндвичей.

История колбасы ливерной и паштетов связана с давней традицией использования в кулинарии печени и мяса. В России эти блюда были известны еще с древних времен. Их рецепты передавались из поколения в поколение и с течением времени претерпевали изменения и модификации.

Сегодня колбаса ливерная и паштеты являются популярными и распространенными блюдами, которые можно найти во многих русских ресторанах и магазинах. Они обладают уникальным вкусом и являются отличным выбором для любителей мясных изделий и деликатесов.
2 года назад
Домашняя ливерная колбаса
Паштеты и сосиски - продукты, перед покупкой которых у меня всегда было много сомнений... :-) Мутные паштеты, к которым мои животные даже не притрагивались, остались в прошлом, так как я нашла рецепт вкусного домашнего паштета. Но конечно, как говорится, "колбаса не для собаки", поэтому свои колбасы я ем вместе с мужем и с семьей делюсь (собачке-сладкоежке тоже иногда достается ;) ). Очень простой в приготовлении, сливочный, с насыщенным вкусом и ароматом, домашний паштет-колбаска навсегда покорил...
3253 читали · 5 лет назад
Колбаса Ливерная ГОСТ домашний рецепт , без специального оборудования
«Колбаса ливерная яичная высшего сорта» Ингредиенты для «Колбаса ливерная яичная»: Свинина (нежирная) — 250 г Печень свиная — 330 г Грудинка (жирная или жирная свинина жирность не менее 60%) — 380 г Мука пшеничная — 20 г Яйцо куриное — 1 шт. Молоко — 50 г Соль — 20 г Перец черный (молотый) — 1 г Лук репчатый — 100 г Печень режем полосками, жирную и нежирную свинину режем кусочками. Кладем в воду температурой +90-95°С и бланшируем 10-15 минут, постоянно помешивая. После бланширования выкладываем печень и мясо на противень и охлаждаем до +12-15°С...