Вот подробный рецепт колбасы холодного копчения в домашних условиях: Ингредиенты: Оборудование: Пошаговый процесс: 1. Подготовка мяса: 1. Свинину и говяжий жир (или только свинину) нарезаем на небольшие куски, удобные для прокручивания через мясорубку. 2. Прокручиваем мясо и жир через мясорубку с крупной решёткой (если хотите более нежную структуру, прокрутите ещё раз через мелкую решётку). 2. Приготовление фарша: 1. В фарш добавляем соль, сахар, чеснок (прокрученный через пресс или мелко нарезанный), специи: чёрный перец, паприку, кориандр, мускатный орех (по желанию)...

Знаете ли вы, насколько аппетитно пахнет домашняя полукопченая колбаса? Рецепт этого гастрономического наслаждения по правде трудоемок. Но стоит хотя бы однажды попробовать кусочек, к магазинным аналогам вы больше не захотите возвращаться. Да и что скрывать, такое мясное блюдо можно давать даже детям без опасения. Колбаса домашняя: вариация на краковскую Многие кулинары имеют проверенные рецепты полукопченой колбасы. В домашних условиях приготовление этого продукта длительное и весьма трудоемкое...