В каждом казачьем регионе, станице, хуторе существуют свои уникальные рецепты приготовления домашней казачьей колбасы. Предлагаем рецепт, родом из станицы Старочеркасской, которому более 150 лет. Способ...

Автор ни разу не казачка, поэтому что получилось, то получилось. Рецепт я искала, честно. Перерыла весь интернет. В общем, нашла, а вот какие приправы в него идут? Состав понятен, а вот количество? Пошла творить. Кстати, самый простой рецепт из тех, что я делала. Ингредиенты 🥩 Свинина полужирная — 1 кг 🧂Соль нитритная — 10 гр 🧂Соль поваренная — 10 гр 🧂Сахар — 1 гр 🌶️ Перец чёрный молотый — 0,5 гр 🌶️ Перец душистый молотый — 0,5 гр 🌶️ Тмин — 1 гр 🧄Чеснок свежий (натереть на тёрке) — 6 гр 🥛Вода ледяная — 100 мл Технология ✅ Свинину нарезать кусочками под мясорубку и засолить...