Рецепт и себестоимость рассчитывались с помощью "Колбасного Конструктора АВИ". В рецепте изменений не проводилось, за исключением технологий определяемой спецификой при домашнем изготовлении колбасных изделий. Сумма затрат на все ингредиенты 485,14 рубля (расположена в ячейке зелёного цвета). Себестоимость 1 кг 424, 48 рубля (расположена в ячейке коричневого цвета), но это без учёта затрат на электроэнергию, воду, оборудование, трудозатраты. Себестоимость с дополнительными затратами 1 кг уже 721,36 рубля (расположена в ячейке светло-коричневого цвета)...

В СССР активным спросом пользовалась «докторская» колбаса. Она считалась атрибутом благополучия семьи, королевой всех вареных колбас. Докторскую резали в знаменитый салат Оливье, в сборную солянку, в любое блюдо, даже если там мясо и быть не должно. Бутерброды с этой колбаской подавали даже в партийных буфетах! На несколько коробок докторской колбасы можно было выменять новенькие жигули, но это не точно. К ее названию все привыкли, и мало кто задумывается, откуда оно пошло. Но иностранцев это название до сих пор ввергает в шок...