Доброго времени суток дорогой читатель! Сегодня расскажу об очень вкусной колбасе под названием: "Сальчичон". Где продаётся и сколько стоит. Речь пойдёт о колбасе от производителя "Черкизово". Почему "Черкизово"? Реклама? к сожалению, нет 😊. Просто "Сальчичон" именно под этим брендом на мой и не только мой вкус, самый удачный! Подробнее о колбасе: Сальчичо́н (исп. Salchichón) — испанская сырокопчёная или сыровяленая колбаса[1]. Изготавливают сальчичон из свинины, добавляя иногда телятину, конину или оленину...

Состав: 1). Свинина - 1600гр 2). Грудинка свиная - 1200гр. 3). Говядина высшего сорта - 1200гр. 4). Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия)- 80гр. 4). Перец чёрный молотый - 2гр 5). Перец душистый - 2гр. 6). Чеснок сушеный молотый - 2г. 7). Сахар - 4г 8). Оболочка свиные 40-42мм. Технология: 1). Говядину и свинину засолить кусочками под мясорубку на 2-3 суток. 2). Свиную грудинку порезать кубиком 10-12мм подморозить. 3). Мясо перекрутить на самой мелкой решетке (2-4мм) охладить в морозилке в течение 30 минут, чтобы ТЕМПЕРАТУРА не превышала 10-12С...