Из колбасных растений букет.. . Итак,решил впервые сделать колбасу сыровяленую. Прочитал немало рецептов в интернете и вот решился. ИНГРЕДИЕНТЫ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Начинаем процесс! Говядину порезал кр.кусками,как на гуляш,свинину предварительно чуть подморозив, порезал мелко с ноготь мизинца. посолил поперчил,в ступке истолок вместе специи(зира, пажитник,чабрец как бы консервируют мясо,не дают развиваться бактериям,то же делает и нитритная соль),солил по своему вкусу,добавил водку, перемешал в емкости и в холодильник на трое суток накрыв крышкой, пару раз в день перемешивал...