Домашние сыровяленые колбасы только из мяса и только из выбранного вами мяса. Это не только вкусно, но и полезно в отличии от магазинных колбас. Делаются они долго, но об этом жалеть не будешь. Эта колбаса имеет пикантный вкус и аромат. Мясо надо выбирать без жил, плёнок. Фотография ингредиентов: Ингредиенты: • свинина жирная - 2,5 кг.; • говядина или телятина - 2,5 кг.; • соль - 62 гр.; • нитритная соль - 62 гр.; • мускатный орех молотый - 2 ч.л.; • перец чёрный свежемолотый - 2 ч.л.; • зира - 1 ч...

Домашние сыровяленые колбасы только из мяса и только из выбранного вами мяса. Это не только вкусно, но и полезно в отличии от магазинных колбас. Делаются они долго, но об этом жалеть не будешь. Эта колбаса имеет пикантный островатый вкус и чесночный аромат. Мясо надо выбирать без жил, плёнок и желательно не жирное. Шпик или хребтовое сало можно заменить на обычное. Ингредиенты: • свинина корейка — 1,5 кг; • говядина или телятина — 0,8 кг; • соль — 35 г; • нитритная соль — 35 г; • сахар — 20 г; • мускатный орех молотый — 1/2 ч...