Пропустить через мясорезку свиную печенку и свежее свиное сало, вес которого должен равняться весу печенки. Смешав хорошенько, прибавить отваренного свежего свинного сала, нарезанного кусочками, соли, перцу черного и английского (душистого). Прежде чем начинять колбасы, можно поджарить немного эту смесь, чтоб попробовать: достаточно ли соли и перцу. Не следует наполнять кишки туго, чтоб не полопались, а варить следует в кипятке в продолжении 20 минут...

Здравствуйте, дорогие читатели! Наверное, каждый знает, как выглядит ливерная колбаса. Понимаю, не все ее любят, а многие даже пробовать отказываются. Я и моя семья очень любим субпродукты, так что в меню всегда присутствуют разные потроха. Сегодня хочу поделиться рецептом печеночной колбасы. Готовить не несложно, главное, чтобы была натуральная оболочка и насадка для набивки колбасок. Печень подойдет любая, я предпочитаю, куриную. В конце статьи прикреплю ссылку на рецепт ливерной колбасы 👍. ГОТОВИТЕ...