Сегодня рецепт простой и при этом очень вкусный, по силам даже начинающим колбасникам. Осень — самое время потренироваться в изготовлении домашних деликатесов перед Новым годом. Поехали! Ингредиенты 🥩 Говядина — 650 граммов 🥩 Свинина полужирная — 100 граммов 🥩 Шпик — 250 граммов 🧂Соль поваренная — 10 граммов 🧂Соль нитритная — 10 граммов 🧂Сахар — 1 грамм 🌶️ Перец чёрный молотый — 0,7 грамма 🌶️ Перец душистый молотый — 0,5 грамма 🧄Чеснок свежий — 15 граммов 🥛Вода ледяная — 100 милилитров...

Очень известная колбаса из СССР. Ёе любили в Советском Союзе, её любят и сейчас в России. Готовлю Одесскую колбасу полукопчёную пошагово и очень подробно. В технологии применяю одиночное горячее копчение. #колбаса #одесскаяколбаса #полукопченаяколбаса Ингредиенты: Сырье:, Говядина , Свиная лопатка , Свиной шпик хребтовый , Соль нитритная пополам с поваренной , Перец черный или белый молотый , Перец душистый , Сахар , Чеснок сухой или 1,5 гр свежий или смесь для Одесской колбасы - 8 гр, Оболочка...