Колбаса по этому рецепту готовится просто и быстро. Благодаря натуральным ингредиентам колбаса получается очень вкусной. Итак, чтобы приготовить 1 кг колбасы, пондобится: говядина любого сорта 300 гр; свиная лопатка или свиной окорок 400 гр; свиная грудинка 300 гр; два вида соли 30 гр (нитритная 15 гр + поваренная 15 гр); сахар 1,5 гр; перец горошком 1 гр; перец молотый 1 гр; сухой чеснок 2 гр; натуральная оболочка для колбасы (свиные кишки). Подготовка мяса Все виды мяса засаливаем смесью соли...

Друзья , привет! Всё гораздо проще чем кажется, конечно нужно обладать некоторыми знаниями , сейчас , как говориться всё "на пальцах" объясню , если более научно и подробно смотрите видео в конце статьи Итак на 1 кг колбасного фарша нам понадобиться : Говядина 1 сорт - 30% (300 гр) ......с сортом не заморачивайтесь - берите любую. Свинина полужирная 95\5 ( с этими цифрами то ж не заморачивайтесь - это просто лопатка или окорок) 40% (400 гр.) Свинина полужирная 50\50 (грудинка свиная) 30% (300 гр...