Казы - это традиционное блюдо из конины, которое пользуется большой популярностью в странах Центральной Азии. Считается, что происхождение казы восходит к кочевым народам этого региона. 1. Алибек Джумагулов, шеф-повар, ресторатор: "Казы появилось у кочевых народов Центральной Азии, таких как казахи, киргизы, узбеки. Это блюдо возникло как способ сохранения мяса лошадей в условиях кочевого образа жизни." 2. Гульнара Сейдахметова, food-блогер, эксперт по казахской кухне: "Точное происхождение казы неизвестно, но оно связано с традициями скотоводческих народов...

Колбаса казы – это традиционное блюдо, происходящее из кочевой культуры народов Центральной Азии. Она имеет древнюю историю и до сих пор популярна в регионе. Исторически, колбаса казы использовалась как удобный и питательный продукт для переноски в длительных кочевых походах. Приготовление казы требует срезания мяса с ребер лошади и, в случае необходимости, добавления прослойки от жая с ляжки для придания более насыщенного вкуса. Важно сохранить оптимальное соотношение мяса и жира, обычно это 70% мяса к 30% жира, что делает блюдо вкусным и сочным...