Наверное, все слышали о махане - сыровяленой колбасе из конины , но мало кто пробовал колбасу казы. Ведь ее не купишь в супермаркете, даже на ее родине, она продается только на рынках. Причем зачастую, ее делают прямо у вас на глазах...

Всем привет. Обещала дать рецепт вяленой колбасы из конины. Этот вкус знаком с детства, так как я выросла в Казахстане. Рецепт прост. Конина 750гр Жир 250 гр (в идеале жир конский, но я добавила свиного) Соль нитритная 0,6% 27 гр Чеснок 4 зубчика Перец черный 10 горошин (дробленый) Мясо режем лентами толщиной 0,5 см примерно, жир кубиками произвольно, хотите мелко, хотите крупно. Смешиваем с солью и специями около 5-7 минут...