Все, кто хоть раз сделает дома свою колбасу уже никогда не станут покупать ее в магазине. Это проверено. Не понятно, из чего ее там делают, но есть подозрение, что не из мяса. Когда вы сделаете свою первую колбаску, попробуете ее, вы поймете! 1) Самая простая колбаса, которую можно сделать дома, это сыровяленая колбаса. Да, да, это проще всего! Если знать простые правила безопасности, то проще всего сделать именно сыровяленую. 2) Вам нужно хорошее мясо. Для самой первой колбасы, пока вы еще не знаете...

Как бы это не казалось странным и противоречащим главному принципу «домашних колбасников» – никакой химии в домашней колбасе! Но приходится признать, что и в случае домашнего изготовления колбас не всегда удается обойтись без профессиональных средств промышленных технологов для стабилизации качества готового продукта. Все, что у нас накопилось до нынешнего дня в сборнике рецептур ЕМКОЛБАСКИ на одноименном форуме за первые три года существования форума (2013-2015г.) – это все сделано было без применения фосфатов...