Всем привет! Вот наконец-то и я, перешла на рецепты домашней колбасы у себя дома. Как не печально, но на прилавках наших магазинов всё реже и реже можно встретить натуральную колбасу, вкус которой напоминает нам той самой, из нашего детства. И если вы, тоже надумаете готовить колбасу дома, то вам придётся для начала тщательно подойти к этому процессу готовки! Я собиралась целую неделю!) Приобрела в магазине нитритную соль, оболочку, шнек и насадку на мясорубку для колбасы, кулинарный шпагат (кстати,...

Сегодня у меня очень простой рецепт домашней колбасы. Не нужно никаких специальных оболочек! Все просто, быстро и, самое главное, вкусно! Куриное филе измельчаю в блендере или при помощи мясорубки. Свинину нарезаю на небольшие кубики. Лучше взять кусочек пожирнее. Измельчаю лук и зубчик чеснока. Нарезаю сыр тоже на кубики. Соединяю все в миске. Солю и добавляю специи и желатин. Перемешиваю. Чтобы сформировать колбаску, использую пищевую пленку. Выкладываю 1/3 подготовленного фарша и начинаю сворачивать...