В одном из предыдущих постов мелькала свежеповешенная колбаска из говядины. Рассказываю как я до этого докатилась, как готовила и что из этого вышло Когда я делала очередную партию бастурмы осталось ощутимое количество говядины, которое осталось после разделки. Мясо хорошее, просто пришлось его срезать, чтоб придать бастурме красивую форму. Честно говоря, я не любитель говядины как таковой - изредка в самсе или рагу, так что куда девать около 600 грамм это счастья было непонятно. По сусекам поскребла, по амбарам помела, заначки проверила и решила что у меня есть абсолютно все чтобы сделать вяленую колбасу...

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающей домашней колбасы из говядины.  Приготовить идеальную домашнюю колбасу совсем несложно, очень важно знать несколько нюансов: не набивать плотно кишки, не наполнять их сразу же после приготовления фарша, он должен отлежаться минимум 6-8 часов в холодном месте...