Сервелат — один из самых любимых продуктов среди ценителей колбасных деликатесов. И это неудивительно. Его любят за неповторимый, изысканный вкус и деликатные нотки пряных специй. А за счет красивого рисунка на срезе сервелат великолепно смотрится на праздничном столе. Но каким должен быть сервелат? Идеальный сервелат примерно на четверть состоит из говядины, поэтому он не может быть нежно-розовым или совсем светлым. Зернистую структуру получают из жира свиной грудинки или шпика, причем белые зернышки не должны быть больше 3-х миллиметров...

Сервелат — любимая копченая колбаса для многих поколений. Да-да, он так давно стал частью культуры потребления, что многие подсознательно воспринимают его как образец правильной копченой колбасы, не рассматривая другие варианты, ставя знак равенства между этими понятиями. Но вот любители, ценители качественного сервелата, точно смогут объяснить всем, каковы его принципиальные отличия от других копченых колбас. Делимся с вами важными аспектами — каким должен быть настоящий сервелат. Правила настоящего сервелата 1...