Не все получается с первого раза. Вот и домашняя колбаса только по прошествию почти целого года с начала экспериментов, начинает приобретать желаемую форму и вкус. Сегодня расскажу о рецепте домашней ЧОРИЗО. Который уже лёг в основу моего сыровялоделания, но, в то же время продолжает дорабатываться. Итак, для одного килограмма готовнам понадобится: Прикол ЧОРИЗО в двух моментах. Первый - это паприка. Второй - совмещение фарша и целых кусков мяса. Выбор, подготовка и засолка сырья. Покупаем свинину...

Если вы освоили процесс приготовления домашних колбасок, то на очереди колбаса чоризо.