Ингредиенты, необходимые для приготовления колбаски Чтобы сделать вкусную, ароматную колбасу чоризо, которая будет максимально схожа с оригиналом, на каждый килограмм я беру: При желании белое вино можно заменить коньяком, а майоран - молотым орегано. Также для приготовления фарша понадобится соль - около 18-20 г (лучше использовать нитритную - она поможет сохранить цвет мяса, а также сделает вкус колбаски более насыщенным). Приготовление фарша для колбасы Я настоятельно рекомендую готовить фарш из хорошей свинины без пленок и прожилок...